La pinseria propone un vasto assortimento di ricette a disposizione di coloro che vogliono un pasto sfizioso. La pinsa è un’alternativa alla pizza, una versione che risale all’antica Roma e che vede nella preparazione e nella forma le differenze sostanziali con la pizza. Rettangoli e ovali si presentano croccanti, friabili e digeribili. Sono le pinse, in cui si inseriscono salumi, formaggi, verdure e tanti altri ingrediente abilmente combinati. I segreti sono nella cottura, ovvero in una precottura di un minuto e una successiva cottura veloce che danno alla pasta, lievitata per 48 ore, un sapore e una croccantezza impareggiabili. Nel locale ci sono tante proposte per avere una pinsa calda e una bibita a un prezzo davvero vantaggioso. Naturalmente si possono personalizzare le preparazioni con l’aggiunta o l’eliminazione di ingredienti. Tra le ricette messe a disposizione ci sono quelle con i salami piccanti o con caciocavallo, pecorino e gli altri prodotti caseari di alta qualità. Solamente le eccellenze entrano in cucina e contribuiscono a formare la pinsa. Il lievitato unico nel suo genere è uno dei pezzi forti del menù della Calabrian Bakery.